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2013-04-08T13:25:49+02:00

Iles flottantes

Publié par geraldine - commentaires
Iles flottantes

C'est la première fois que je réalise ce grand classique des desserts . Ce n'est pas compliqué du tout et franchement économique ( ouaaiis , j'ai maintenant des poules dans mon jardin!!).

J'ai en fait suivi la recette d'un vieux livre de " recettes faciles " de Françoise Bernard .

On prépare d'abord une crème anglaise avec :

- 1/2 litre de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 100gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

On blanchit le mélange oeufs sucre . Puis on verse dessus le lait bouillant . On remet la préparation à cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle enrobe la cuillère .

Pour faire les oeufs à la neige , il faut cuire quelques secondes les blancs montés dans de l'eau frémissante et bien les égoutter .

Enfin , vous trouverez ici la recette du caramel au beurre salé .

Les croûtons adoooorent !!

Les croûtons adoooorent !!

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