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C'est du site ChefNini qu'est extraite cette fantastique recette .
Je ne suis pas aussi bonne photographe qu'elle , mais je pense que mon gâteau était aussi bon que le sien étant donné le succès qu'il a remporté auprès de mes convives .
Pour 8 personnes :
La base biscuitée
- 200g de petits-beurre
- 100g de beurre
La crème citron vert
- 400g de lait concentré entier sucré
- 12cl de jus de citron vert (entre 4 et 5 citrons)
- 3 jaunes d’oeufs
La meringue
- 3 blancs d’oeuf
- 125g de sucre
Réduisez en poudre les petits-beurre .Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans la poudre de biscuits. Mélangez bien.
Versez une partie de la base biscuitée dans un cercle à pâtisserie beurré et tassez avec vos doigts tout au fond du moule. Déposez le reste sur tout le tour sur environ 3cm de hauteur. Enfournez 10 minutes à 180°C.
Entreposez au réfrigérateur pour faire durcir.
Pour la crème citron vert , mélangez les jaunes avec le lait et les jus de citrons. Versez sur la base biscuitée.
Faites préchauffer votre four à 180°C et faites cuire 20 min.
Laissez complètement refroidir au réfrigérateur.
Enfin ,pour la meringue ,fouettez les blancs dans un saladier.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez au fur et à mesure le sucre et poursuivez le fouettage jusqu’à ce que la meringue soit bien ferme et brillante.
Contrairement à la recette originale, j'ai cuit ma meringue à part 45 minutes à 120°c , et au moment de servir , je l'ai déposée sur mon gâteau .
Les lapins sont réalisés en pâte à sucre selon un modèle copié sur le site Feeriecake.
Voilà le fichier pour imprimer les petits drapeaux :
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