Bien que je sois novice en pâtisserie , j'ai souvent tendance à tenter des recettes qui sont beaucoup trop compliquées pour moi , d'où quelques rattages !
Or dans les émissions TV de cuisine que je suis avec ardeur , les plus qualifiés dans le domaine (les chefs ou encore les MOF qu'ils disent ) s'attachent à dire que l'on ne peut arriver à rien sans les bases : B-A-S-E-S !!
C'est pourquoi , en ce jour d'août un peu moins chaud que les précédents , je tente la dacquoise . Je ne prévois aucune garniture puisque je travaille la BASE !
Je suis allée chercher la recette chez une dame d'expérience : Mercotte ( l'âge fait-il l'expérience ? Pas si sûr ... cf Michalak !).
Bref .
Ingrédients :
- 35 gr de farine
- 120gr d'amandes en poudre (la prochaine fois je tente avec de la noix de coco ... pour l'exotisme )
- 130 gr de sucre
- 175gr de blancs (4 en fait) + 60gr de sucre
On mixe les ingrédients secs ensemble . On monte les blancs en les serrant avec les 60 gr de sucre .
On mélange délicatement les 2 préparations .
Puis on met à cuire dans un moule ou une plaque beurrés et farinés à 180°c pendant 20 minutes .
C'est réussi !
D'un autre côté , je ne vois pas comment j'aurais pu me rater sur ce coup ... ça n'a même pas besoin de gonfler !
Maintenant , je n'ai rien à mettre dessus .
Ah ! si ! une boule de glace coco et du caramel au beurre salé "maison"!
A ce rythme c'est le maillot de bain que je ne pourrai plus me mettre dessus ...
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