Chef Nini à l'origine visiblement de cette recette , prétendait que c'était un " excellent moyen de faire manger de l'aubergine aux personnes qui n'aiment pas ça ."
Ah oui ? Ben on va voir !
Comme à mon habitude , je bidouille un peu la recette originale parce que je n'ai jamais sous la main tous les ingrédients requis : ici en l'occurence la crème fraîche et les raisins secs.Et puis je pense qu'elle cuisine pour un couple maxi alors pour ma tribu je double les quantités .
Pour commencer , il faut préparer sa pâte à lasagnes pour 5 à 6 personnes :
- 4 oeufs
- 400 gr de farine
- 2 cc de curry
- 2 cs d'huile d'olives
J'ai mélangé le tout dans la machine à pain , laissé reposé au moins 2 heures au frigo puis étendu la pâte .
Ensuite on cuisine la garniture en faisant revenir à la poêle :
- 3 aubergines
- 2 à 3 courgettes
- des échalottes , un peu d'ail
- du basilic lyophilisé arrivé là par accident puisque mon tout petit m'a versé tout le flacon Ducros dedans !!!
- 2 belles cs de miel (c'est là le secret ! que l'on rajoute en fin de cuisson )
Encore mon couteau TopChef ! Je me suis déjà coupé le pouce avec !!
Je procède enfin au montage en alternant avec 2 à 3 couches de béchamel ( 30gr farine , 30gr de beurre et 1/2 L de lait) . Gruyère et 30 minutes à 180°c.
Résultat :
Tout le monde a terminé son assiette sans aucune critique et chacun s'est même resservit !
Bravo Chef Nini !
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