Bon , j'en conviens , le temps n'est pas vraiment approprié pour consommer un soupe glacée mais qui sais peut-être que ça fera revenir le soleil ...
Je suis allée chercher cette petite recette chez l'atelier des chefs .
Il suffit d'avoir :
- 5 à 6 pêches
- 300 gr de sucre ne poudre
- une poignée de feuilles de menthe
- un jus de citron
- 60 cl d'eau
On commence par mélanger l'eau , la menthe et le sucre .
On fait bouillir une dizaine de minutes pour obtenir un sirop .
Il faut ensuite peler et dénoyauter les pêches . Les couper en morceaux dans le blender et ajouter le jus de citron et notre sirop filtré et refroidi .
Bien mixer , répartir dans des coupelles et laisser 2 bonnes heures au frigo .
Il manque juste la paille pour déguster !
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