C'est la première fois que je réalise ce grand classique des desserts . Ce n'est pas compliqué du tout et franchement économique ( ouaaiis , j'ai maintenant des poules dans mon jardin!!).
J'ai en fait suivi la recette d'un vieux livre de " recettes faciles " de Françoise Bernard .
On prépare d'abord une crème anglaise avec :
- 1/2 litre de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 100gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
On blanchit le mélange oeufs sucre . Puis on verse dessus le lait bouillant . On remet la préparation à cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle enrobe la cuillère .
Pour faire les oeufs à la neige , il faut cuire quelques secondes les blancs montés dans de l'eau frémissante et bien les égoutter .
Enfin , vous trouverez ici la recette du caramel au beurre salé .
Les croûtons adoooorent !!
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